Hungarian chef Halasz delights Fuengirola

Niché dans les ruelles du centre de Fuengirola se trouve GastroVinum, le seul restaurant hongrois de la Costa del Sol.

À la barre se trouve Peter Halasz, chef hongrois qui a décidé d’introduire sa cuisine chaleureuse et familière sur la Costa del Sol il y a seulement un an, une année au cours de laquelle il a conquis le cœur de la communauté locale et a fait en sorte que chacun, quelle que soit sa nationalité, ait l’impression de manger à la table de sa propre mère. 

EWN : Qui sont les clients ?
Peter : Tout le monde, en fait. Les Britanniques, les Espagnols, beaucoup viennent ici pour déjeuner. C’est particulièrement populaire auprès des Scandinaves. 

EWN : Comment décririez-vous la cuisine ?
Peter : C’est très hongrois avec une fusion de la cuisine espagnole, avec des versions de tapas et de différentes saveurs espagnoles.

En Hongrie, Peter était boulanger professionnel, ce qui lui a été très utile pour produire son plat le plus populaire, le Langós, un pain plat frit incroyablement appétissant saupoudré de fromage.

Je demande à Peter comment il trouve ses ingrédients à Fuengirola. Il me dit qu’il n’y a aucun problème avec les nombreux vendeurs internationaux ici, en particulier le magasin russe, qui a toutes les épices dont il a besoin.

Lui et sa femme Kate ont déménagé à Pittsburgh avant la pandémie, mais ont décidé de revenir à Fuengirola après. Sa femme me dit que c’est parce que Peter aime la nourriture et que, pour économiser sur le coût toujours croissant des vêtements, il était logique de revenir en Espagne où c’est moins cher. Peter mentionne également à quel point il aime la ville.

EWN : Quel est votre plat vedette ?
Peter : Du poulet au paprika. Tout le monde en commande. 

EWN : Est-il plus difficile de créer une entreprise ici qu’en Hongrie ?
Peter : C’est cher. Nous avons investi toutes nos économies dans ce restaurant. Au début, c’était calme. Nous avons reçu une évaluation de 4,3 étoiles sur Google. Aujourd’hui, nous avons un statut d’évaluation de 4,8. De plus, nous avons 5 étoiles sur Tripadvisor et le prix du « Meilleur restaurant » décerné par Restaurant Guru.

Gastrovinum se trouve dans la rue Palangreros, 22, à Fuengirola. Il y a beaucoup de monde, il est donc conseillé de réserver. Appelez au 604 272 835.