Caché sur le toit-terrasse de l’un des plus beaux hôtels cinq étoiles du centre d’Estepona, El Pilar, se trouve un joyau gastronomique aux saveurs alternatives mais délicates que la ville attendait.
Makako est un temple de la cuisine fusion avec un mélange d’ingrédients et d’influences dans un style résolument sud-est asiatique. Le voyage exotique des saveurs, des couleurs et des arômes mêle habilement le familier avec d’agréables surprises.
Mais nous n’avons pas eu un bon départ : quelqu’un dans la chaîne de communication entre la réception de l’hôtel et le dernier étage avait confondu nos horaires de réservation. Peu importe, ils ont réussi à nous trouver une table dans cet endroit très fréquenté.
Le restaurant a réussi à me sortir de mon côté cynique habituel une fois la nourriture servie. Nous avions opté pour une sélection de plats à partager plus flexible, commençant par un houmous d’edamame froid accompagné de chips de plantain finement tranchées, légères et croquantes. Parfait, et cela m’a donné envie d’essayer la même chose dans ma propre cuisine.
Le makako maintient le piquant dans un rapport parfait
Ensuite, nous avons eu droit au poulet général Tso dans une délicieuse sauce satay. Le satay me rebute souvent car il est presque toujours trop salé, mais dans ce cas, pas un grain de sel n’a été détecté, ce qui fait de ce plat le plus appétissant de la soirée. En plus du général Tso, une salade de poulet bang-bang avec des nouilles chinoises, de la mangue et de la menthe : désordonnée, amusante, légère et rafraîchissante.
Pour finir, un sorbet Yuzu joliment présenté sur une tranche de pastèque, mais qui était bien assez grande pour nous deux.
Je m’attendais à ce que la note soit plus élevée que ce que l’on aurait normalement payé dans n’importe quel restaurant en front de mer de cette partie de la côte. Mais non. Ce fut la plus agréable surprise de la soirée. Malgré l’aspect exclusif d’un élégant restaurant sur le toit-terrasse de la Plaza de las Flores, le repas était considérablement plus raisonnable que beaucoup de restaurants de moindre qualité que je connais à Estepona. Je ne vous montrerai pas la note, cependant, car nous avons bu pas mal de cocktails après.
